टूना मासा Tuna Fish in Marathi

Tuna Fish in Marathi – Tuna Fish Information in Marathi टूना मासा असं म्हणतात की जमिनीवरच्या प्राण्यांच्या प्रकरापेक्षा जास्त प्रकारचे प्राणी हे समुद्रात असतात. तिथे माशांचे भरपूर असे प्रकार असतात. त्यापैकीच एक टूना फिश आणि आज आपण या सदरात याच टूना म्हणजेच कुपा माश्याबाद्द्ल थोडक्यात माहिती जाणून घेणार आहोत.

tuna fish in marathi

टूना मासा माहिती – Tuna Fish in Marathi

घटक माहिती
टूना मासा  कुपा मासा – Tuna Fish in Marathi
वैज्ञानिक नाव थुनिनी
वस्तुमान अटलांटिक ब्लूफिन ट्यूना: 220 – 250 किलो
रक्कम प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज 132

सामान्य माहिती – Tuna Fish Information in Marathi

टूना हा खाऱ्या पाण्यातील मासा आहे जो थुन्नीनी जमातीशी संबंधित आहे, जो स्कोम्ब्रिडे (मॅकरेल) कुटुंबाचा उपसमूह आहे. थुनिनीमध्ये पाच प्रजातींमध्ये १५ प्रजाती आहेत. ज्याचे आकार मोठ्या प्रमाणात बदलतात, बुलेट ट्यूना (जास्तीत जास्त लांबी: ५० सेमी (१.६ फूट), वजन: १.८ किलो (४ एलबी) अटलांटिक ब्लूफिन टूना (कमाल लांबी: ४.६ मी (१५ फूट), वजन: ६८४ किलो (१,५०८ पौंड).

अटलांटिक ब्लूफिनची सरासरी लांबी २ मीटर (६.६ फूट) आहे. ते ५० वर्षांपर्यंत जगतात असे मानले जाते. टूना, ओपा आणि मॅकरेल शार्क ही माशांची एकमेव प्रजाती आहे जी शरीराचे तापमान आसपासच्या पाण्यापेक्षा जास्त राखू शकतात. एक सक्रिय आणि चपळ शिकारी, ट्यूना एक गोंडस, सुव्यवस्थित मासा आहे आणि सर्वात वेगाने पोहणाऱ्या पेलाजिक माशांपैकी आहे.

उदाहरणार्थ, यलोफिन ट्यूना, ७५ किमी/ता (४७ मील प्रति तास) पर्यंत वेग घेण्यास सक्षम आहे. मोठ्या प्रमाणावर वेग सुरुवातीच्या वैज्ञानिक अहवालांमध्ये आढळू शकतो आणि अजूनही लोकप्रिय साहित्यात मोठ्या प्रमाणावर वेग नोंदवला जातो. उबदार समुद्रांमध्ये आढळणारे हे मासे आहेत.

ह्यांची मोठ्या प्रमाणावर व्यावसायिकरित्या मासेमारी केली जाते आणि गेम फिश म्हणून लोकप्रिय आहे. अति मासेमारीचा परिणाम म्हणून, दक्षिणेकडील ब्लूफिन ट्यूनासारख्या काही टुना प्रजातींना नामशेष होण्याचा धोका आहे.

What is Tuna Fish Called in Marathi

Tuna Fish Name in Marathi – कुपा मासा

वर्णन

ट्यूना एक गोंडस आणि सुव्यवस्थित असा मासा आहे, जो वेगासाठी अनुकूल आहे. त्याच्या पाठीवर दोन बारीक अंतर असलेली पृष्ठीय पंख आहेत. पहिले “डिप्रेसिबल” आहे. ते खाली ठेवता येतात, फ्लश केले जाऊ शकतात. जे त्याच्या मागच्या बाजूने काम करतात. पृष्ठीय पंखांपासून शेपटीपर्यंत सात ते दहा पिवळ्या फिनलेट्स असतात.

प्रत्येक बाजूला तीन स्थिर क्षैतिज कील्स आहेत. टुनाची पृष्ठीय बाजू साधारणपणे धातूची गडद निळ्या रंगाची असते, तर छिद्रांसाठी वेंट्रल बाजू किंवा खालची बाजू चांदीच्या किंवा पांढऱ्या रंगाची असते.

शरीरशास्त्र

जगभरातील महासागरांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर परंतु विरळपणे ह्या माशांचे अस्तित्व आढळते. साधारणपणे विषुववृत्ताच्या सुमारे ४५ ° उत्तर आणि दक्षिणेकडील अक्षांशांवर उष्णकटिबंधीय आणि समशीतोष्ण पाण्यात हे वाढतात. सर्व ट्यूना आपल्या शरीराच्या काही भागांचे तापमान सभोवतालच्या समुद्री पाण्याच्या तापमानापेक्षा जास्त राखण्यास सक्षम असतात.

उदाहरणार्थ, ब्लूफिन ६ ° C (४३ ° F) इतक्या थंड पाण्यात २५-३३ ° C (७७-९१ ° F) कोर शरीराचे तापमान राखू शकते. सस्तन प्राणी आणि पक्ष्यांसारख्या इतर एंडोथर्मिक प्राण्यांच्या विपरीत, ट्यूना तुलनेने अरुंद श्रेणीमध्ये तापमान राखत नाही. ट्यूनस सामान्य चयापचयातून निर्माण होणारी उष्णता वाचवून एंडोथर्मी प्राप्त करतात.

सर्व टूनांमध्ये, हृदय सभोवतालच्या तापमानात चालते, कारण त्याला थंड रक्त मिळते आणि कोरोनरी परिसंचरण थेट गिल्समधून होते. रीटे मिराबाईल (“विस्मयकारक जाळे”), शरीराच्या परिघात शिरा आणि रक्तवाहिन्या एकमेकांना जोडते. शिरासंबंधी रक्तापासून जवळजवळ सर्व चयापचय उष्णता “पुन्हा दावा” करण्याची परवानगी देते.

प्रणाली अशा प्रकारे पृष्ठभागावर थंड होण्याचे परिणाम कमी करते. हे ट्यूनाला कंकाल स्नायू, डोळे आणि मेंदूच्या उच्च-एरोबिक ऊतकांचे तापमान वाढवण्यास अनुमती देते. जे जलद जलतरण गती आणि ऊर्जा खर्च कमी करण्यास समर्थन देते आणि जे त्यांना एका थंड पाण्यात टिकून राहण्यास सक्षम करते.

मासेमारी

ऑस्ट्रेलियन सरकारने २००६ मध्ये आरोप केला होता की जपानने ६,००० टन सहमतीच्या ऐवजी १२,००० ते २०,००० टन प्रति वर्ष घेऊन दक्षिणी ब्लूफिनला बेकायदेशीरपणे अतिउत्पन्न करण्यासाठी पकडले गेले होते. अशा अति मासेमारीचे मूल्य US $२ अब्ज इतके असेल. अशा अति मासेमारीमुळे ब्लूफिन साठ्यांचे गंभीर नुकसान झाले आहे.

डब्ल्यूडब्ल्यूएफच्या मते, “मत्स्यव्यवसाय अधिक कठोर कोट्यावर सहमत झाल्याशिवाय जपानची टूनाची प्रचंड भूक ह्या माशाचे अस्तित्व नामशेष होण्याच्या मार्गावर नेली जाईल.” जपानच्या फिशरीज रिसर्च एजन्सीचा असा दावा आहे की ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंड टुना फिशिंग कंपन्या त्यांच्या दक्षिणी ब्लूफिन ट्यूनाची एकूण पकड कमी नोंदवतात आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर एकूण स्वीकार्य पकडांच्या बेरीज कडे दुर्लक्ष करतात.

अलिकडच्या वर्षांत, टोकियोच्या त्सुकिजी फिश मार्केट आणि टोयोसु मार्केटमध्ये उघडलेल्या दिवसाच्या माशांच्या लिलावात ब्लूफिन टूनासाठी विक्रमी किंमत ठरली गेली आहे. ज्यामुळे बाजारातील टुना फिशला असलेली मागणी दिसून येते. २०१०, २०११, २०१२, २०१३ आणि २०१९ मध्ये, एका माश्यासाठी नवीन विक्रमी किमती ठरवण्यात आल्या आहेत.

अन्न

ताजे आणि गोठलेले

ट्यूनाचे ताजे किंवा गोठलेले मांस मोठ्या प्रमाणावर एक चवदार खाद्य म्हणून मानले जाते. जेथे ते पाठवले जाते तेथे विविध प्रकारे तयार केले जाते. ते स्टेक म्हणून सर्व्ह केले जाते.

बहुतेक प्रजातींचे मांस त्याच्या जाडी आणि कठीण पोत साठी ओळखले जाते. यूके मध्ये, सुपरमार्केट्स १९९० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात ताज्या ट्यूना स्टेक्समध्ये उडण्यास सुरुवात केली, ज्यामुळे स्वयंपाक करताना ताजे ट्यूना वापरण्याची लोकप्रियता वाढण्यास मदत झाली. २००९ पर्यंत, सेलिब्रिटी शेफ नियमितपणे सॅलड, रॅप आणि चार-ग्रील्ड डिशमध्ये ताजे ट्यूना दाखवत.

पूर्व शिजवलेले

टूना बहुतेक वेळा प्रक्रिया केलेल्या ठिकाणापासून लांब पकडल्या जात असल्याने, अंतरिम संवर्धनामुळे खराब होऊ शकते. टुना सामान्यत: हाताने पकडलेला असतो आणि नंतर ४५ मिनिटे ते तीन तासांच्या निर्धारित वेळेसाठी पूर्वनिर्मित केला जातो.

नंतर मासे स्वच्छ आणि गाळले जातात, कॅन केलेला (आणि सीलबंद), गडद पार्श्व रक्ताचे मांस सहसा पाळीव प्राण्यांसाठी (मांजर किंवा कुत्रा) स्वतंत्रपणे कॅन केले जाते. नंतर सीलबंद कॅन २-४ तास दाबाने (“रिटोर्ट कुकिंग” म्हणतात) गरम केले जाते. ही प्रक्रिया कोणत्याही जीवाणूंना मारते, परंतु त्या जीवाणूंमुळे निर्माण झालेली हिस्टामाइन टिकून राहते आणि त्यामुळे अजून चव खराब होऊ शकते.

आंतरराष्ट्रीय मानक जास्तीत जास्त हिस्टामाइन पातळी २०० मिलीग्राम प्रति किलोग्राम सेट करते. ऑस्ट्रेलियन अभ्यासामध्ये ५३ प्रकारच्या अनफ्लेवर्ड कॅन केलेला ट्यूना आढळला आहे. ज्यात सुरक्षित हिस्टॅमिनची पातळी ओलांडली गेली नाही.

हलका आणि पांढरा

काही बाजारांमध्ये, ट्यूना प्रजातींच्या मांसाच्या रंगावर अवलंबून, कॅनला “हलका” किंवा “पांढरा” मांस म्हणून चिन्हांकित केले जाते, “हलका” म्हणजे हलका गुलाबी रंग आणि “पांढरा” म्हणजे राखाडी गुलाबी रंग. युनायटेड स्टेट्समध्ये, फक्त अल्बाकोर हे कायदेशीररित्या “पांढरे मांस टुना” म्हणून कॅन केलेला स्वरूपात विकले जाऊ शकते. इतर देशांमध्ये, यलोफिन देखील स्वीकार्य आहे.

पारा आणि आरोग्य

ट्यूना मध्ये पारा ची सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदल करू शकते. अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन ही ट्यूनामध्ये पाराबद्दल असलेली सुधारित चेतावणी द्यायचे काम करणारी संस्था आहे. ज्याने असे धोरण स्वीकारले की डॉक्टरांनी त्यांच्या रुग्णांना संभाव्य धोक्यांविषयी अधिक जागरूक करण्यात मदत केली पाहिजे.

२००८ मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की, पिकवलेल्या ट्यूनाच्या मांसामध्ये पाराचे वितरण लिपिड सामग्रीशी व्यस्तपणे संबंधित आहे, असे सूचित करते की बंदिवासात वाढलेल्या ट्यूनाच्या खाद्य ऊतकांमध्ये लिपिडची उच्च एकाग्रता, इतर घटक समान राहू शकतात. ते पाराच्या सामग्रीवर सौम्य परिणाम करतात.

आम्ही दिलेल्या Tuna Fish in Marathi माहितीमध्ये काही चुकीचे आढळल्यास आपण तत्काळ आम्हाला comment box आणि email लिहून कळवावे तुम्ही दिलेली माहिती योग्य असल्यास आम्ही त्यामध्ये नक्की बदल करू.

मित्रानो तुमच्याकडे जर “टूना या मास्याबद्दल’ अधिक माहिती असेल तर आम्हाला कंमेंट बॉक्स मध्ये कळवा आम्ही ते या tuna fish information in marathi या article मध्ये upadate करू, मित्रांनो हि tuna fish name in marathi माहिती जर तुम्हाला आवडली असेल तर तुमच्या मित्र मंडळींमध्ये Share करायला विसरू नका. तसेच आपण या लेखाचा वापर kupa fish in marathi असा देखील करू शकता. धन्यवाद अधिक माहितीसाठी भेट द्या :इनमराठी.नेट

Leave a Comment

x
error: छे.. छे... असं अजिबात चालणार नाही !!
%d bloggers like this: